李记食肆能有今天，全靠林月，他也习惯了事事有林月做主，自己只要跟着她的步伐就可以了。
而现在林月要走，他不知道自己一个人，食肆会不会又变成之前那样。
可是人往高处走，林月想去京城发展，他不能阻拦。
沉默半天后，李掌柜道，“好，好，小月你在京城好好干。”
李掌柜这么说着，可他脸上的担忧和不安，却分外明显。
林月知道李掌柜担心什么，李掌柜对她的信任和依赖，她是能感受到的，两人合作非常愉快，如果她要在京城定居，肯定会问李掌柜愿不愿意跟她同去，可她只不过是在京城呆几年。
林月想了一下，问，“李哥，我走的这几个月，食肆的生意还可以么？”
李掌柜道，“生意很好，每天的忙不过来呢，所以才又请了个伙计。”
林月：“那就好。所以李哥你看，即使你一个人在，咱们的食肆照样红火。因为我们的名声已经打出去了，只要保证吃食真材实料味道好，服务用心，咱们的食肆就能长久经营下去，我走了也没有丝毫影响。”
李掌柜的神情肉眼可见缓和下来，林月又道，“况且我也不是要定居京城，最多三五年，我就回来了，到时候咱们合伙，再开个大酒楼！”
林月不是在给李掌柜画大饼，这的确是她的计划，悠然居生意那么好，她打算今后慢慢规划，开成连锁店，到时候她回了临安县，当然也要在这里开一家。
李掌柜注意的不是开大酒楼，而是，“你在京城只呆三五年？”
林月，“是呢，京城虽热闹繁华，但是我更喜欢咱们临安。”
得了林月的准话，李掌柜终于不忧心了，带着林月去柜台，要给她拿这几个月的分成。
林月拉住他，“李哥，我正要和你说这个事呢。”
她这几个月都不在食肆，没道理拿这四成的利润，而且之后也不在，分成还得重新划分一下。
林月：“李哥，以后你就和刘扬他们一样，按照分号给我一成的利润就行了。”
李掌柜不同意，“那怎么成，咱们食肆全靠你才能有现在。”
林月笑，“李哥，食肆的今天是咱们两个共同努力的结果，而不是我一个人，以后我不在这里做了，当然不能再拿那么多啊。”
林月劝了好久，李掌柜才算是答应。
因为林湘和陆远都要跟她走，林月还提醒李掌柜，这几天再招两个人。
李掌柜点头，“行，我下午就去王婆婆那里，请她帮忙物色两个。”
林月：“李哥，小铺子那里，让心兰负责吧，我姐之前就跟我提过，说心兰现在做的很好，能独当一面了，到时候你再招个伙计去隔壁帮她就行了。”
李掌柜迟疑道，“心兰她，能行么？”虽说是自己的女儿，但他仍有些不放心。
“绝对没问题。”林月道。进食肆前，她特意在门口观察了一阵子，李心兰如今做事井井有条，颇有掌柜的风范。
李掌柜相信林月，打算就按她说的办。
事情说完后，林月也没离开，接下来她要走三五年，所以她想趁着这十来天，再教李掌柜几道吃食。
现代社会的饭店，把一个品类做好了都能长盛不衰，如今食肆的吃食有七八种，即使不上新品，只要保证好味道，也能长久经营下去。不过要想吸引更多人，还是得偶尔给食客一些惊喜。
这几个新吃食教给李掌柜后，林月会安排他半年上一次新品，这样即使她远在京城，食肆也能保证每年有新活力的注入。
当然，刘扬等人的分号，到时候就也由李掌柜教。
林月暂时定了三个，分别是米线、热干面和烩面。
这三个品是她在去京城之前就计划好的，酸豆角和辣萝卜都腌制好了，不过后来因为陆江名生病才耽搁了。
今早她特意把酸豆角和辣萝卜都带了过来，打算今日先教李掌柜做热干面。
正宗的热干面需要用到的是碱水面条，它的做法跟普通面条的区别就是需要加一些碱。
林月让李掌柜帮忙找来一些碱，很快就做好了一蒸笼篦子的面条。
面条做好后还没完，煮面条也很关键，不能硬也不能太软，林月之前特意研究过，面条中间留有一点的白心，是最合适的软硬程度，看时间差不多后，她特意捞出来一根面条，从中间捏断，拿给李掌柜看。
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