“对了，朱大哥你和嫂子午食在我这儿吃吧，尝尝我的手艺，顺道帮我品鉴一二。”
林宵宵道。
“成啊，晚点我带你嫂子一同来，不说了不说了，我先回去了，你嫂子一个人怕她应付不来。”
朱大哥没丝毫犹豫，他是吃过她早食摊的吃食的，本就馋得厉害这哪能拒绝得了。
“大婶你歇会儿吧，这些晚点处理不着急的。”看着陈氏开始收拾那两桶肉，林宵宵不由抓住她的手，将她按在凳子上。
见她要开口，提前堵住她的话，“现在不偷着懒，晚点你就算是想歇息也是不成的，我是习惯了，你可刚来不适应啊。”
陈氏一想也是这么个事，怕耽搁晌午生意安心坐着，垂着气，也不争着抢着干活。
林宵宵看她安分下来后，悄悄松了口气，她可是瞧见陈氏偷偷捶腰敲腿的，再不让她歇着等见了晌午饿狼扑虎情形还不得吓跑了。
为了员工的身心健康，她是煞费苦心啊。
朱大哥送了一桶全是瘦肉的里脊和一桶提前剁好的大排小排骨。
林宵宵心里默默为朱大哥的细心点赞。
午食照常是猪排盖饭，不过眼下正好可以做道甜口的糖醋排骨。
猪排的颜色还很是鲜艳，林宵宵和陈氏合力搬到不远处的井口，这是西街摊贩们用来清扫的水井，边上还特意做了个方便摊贩洗菜做饭的排水孔。
将猪排内的血水洗干净后，冷水下锅，放入切好的大葱段、姜片和一些料酒焯水去腥。
大火煮开，拿汤勺撇清煮出来的血色浮沫，再煮个一炷香的时间，随后捞出沥干水分，再过一遍冷水。
生姜片擦拭一圈铁锅，倒入适量的油和糖，炉子中火加热使其变成焦糖色后转小火，这步可是关键，炒糖色千万不要炒过头了，不然做好的糖醋排骨口感发黑发苦。
倒入沥干水分的排骨，快速翻炒上色，偶尔铁锅里爆了几声，吓的陈氏一脸惊恐。
炉子转中大火，继而倒入料酒、生抽、老抽、陈醋、□□糖、生姜片和少量茱萸翻炒出香气。
倒入适量的清水没过排骨，丢进一把香葱结和增香的八角香叶片，盖上盖子焖煮个两刻钟。
林宵宵掏出帕子擦了擦额角的薄汗，思绪一直注意着铁锅里的情况。
陈氏这时给她端了碗温热得水，搬着另一个凳子坐在旁边，吸吸鼻子，笑着道：“排骨香味已经出来了，宵宵手艺连我也眼热的紧。”
“大婶若真想学，我可以教的哦！”林宵宵毫不吝啬道。
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